Ingredientes:
Atún en aceite (1 latas)
Atún en escabeche (1/2 lata)
Cebolla
Huevo (1)
Obleas “la cocinera”
Tomate frito (1/2 bote)
Con ayuda de un tenedor, mezclamos las latas de atún
(en aceite y en escabeche), sin líquido, con el tomate frito. Hacemos una masa
ligeramente espesa, y añadimos un poquito de cebolla muy picada.
Cocemos un huevo en agua hirviendo durante diez
minutos. Pelamos, picamos y mezclamos con la el atún y el tomate.
Cortamos cada una de las obleas a la mitad, y
rellenamos cada empanadilla con un poco de la mezcla anterior, cerramos con la
ayuda de un tenedor aplastando ligeramente los laterales.
Con ayuda de una brocha, pintamos las empanadillas
con huevo batido, y horneamos durante unos diez minutos con el horno
precalentado a 180º, hasta que las empanadillas se doren.
