Ingredientes:
Aceite de Oliva Virgen Extra
Ajo
Llámpares o lapas
Perejil
Perejil
Limpiamos las lapas a conciencia poniendo las mismas en agua de mar (agua
salada si no tenemos), y cambiando el agua en varias ocasiones hasta que veamos
que no quedan restos de arena en el fondo.
En una sartén, añadimos unos ajos picaditos, y un cuatro cucharadas de
aceite de oliva virgen en el fondo.
Encendemos el fuego al medio y cuando los ajos comiencen a dorarse,
incorporamos las lapas escurridas. Subimos el fuego al máximo, y rehogamos las
lapas durante unos minutos, hasta que veamos que la carne comienza a
desprenderse de la cascara.
Retiramos del fuego, incorporamos un poco de perejil recién picado, y
servimos al momento, regando las lapas con el aceite sobrante de la sartén.
