Ingredientes:
Cerveza (1/2 lata)
Gambas/langostinos
Harina de trigo (150 gr)
Sal
Pelamos las
colas de gambas/langostinos, dejando sin pelar la parte final de la cola para
poder agarrarlos. Salpimentamos ligeramente.
Volcamos la
cerveza (muy fría) en un bol, añadimos un poco de sal, y poco de colorante. Vamos
incorporando poco a poco la harina de trigo (conviene tamizarla previamente), y
mezclamos hasta que se forme una pasta homogénea. Si queremos, podemos
incorporar un poco de levadura de sobre.
Untamos bien
cada gamba en la tempura, y freímos por tandas en aceite de girasol bien
caliente, sacándolas a un papel absorbente en cuanto estén doradas.
