Ingredientes
Aceite de Oliva Virgen
Almejas
Ajos
Guindilla cayena
Perejil
Vino blanco
En una sartén a fuego medio, con un chorrito de
aceite de oliva virgen, ponemos unos dientes de ajo picados, junto con una
guindilla. En cuanto el ajo comience a coger un poco de color, incorporamos las
almejas bien lavadas, un buen chorro de vino blanco, y perejil recién picado.
Tapamos la sartén, y dejamos que las almejas se abran con el vapor (unos tres
minutos).
Servimos calientes rociándolas por encima con el
líquido que haya quedado en la sartén.
Consejo: Es importante no dejarlas mucho tiempo al
fuego por que se sobrecocerían. En cuanto se abran, se retiran y se sirven.
