Ingredientes
Azúcar Moreno (50 g + 2
cucharadas para espolvorear)
Empanadillas (1 paquete de masa)
Huevo (1)
Leche de coco o leche
evaporada (100 ml)
Mango maduro (1)
Piña natural (1 rodaja)
Ron añejo (100 ml)
Cortar el mango y la
piña en cuadraditos pequeños y ponerlos a macerar con el ron en el frigorífico
durante una 1 hora.
Ponerlo en un cazo, añadir la leche de coco y el azúcar y cocerlo a fuego suave
hasta obtener una crema suave. Dejar enfriar.
Rellenar las empanadillas con la preparación anterior, cerrarlas con ayuda
de un tenedor y pintarlas con huevo batido.
Espolvorearlas con un poco de azúcar moreno y cocerlas en el horno, previamente
calentado a 200ºC de temperatura, durante aproximadamente 8 minutos.
Servir templadas.
