Ingredientes:
Agua
Laurel
Santiaguiños
Sal gorda
En un cazo, colocamos agua de mar junto con los santiaguiños (si no disponemos de agua de mar, utilizaremos agua y añadiremos 60 gramos de sal por cada litro de agua).
Ponemos al fuego y llevamos a ebullición. Cuando comience a hervir, echamos los santiaguiños y esperamos a que vuelva a hervir. (El agua debe cubrir los santiaguiños).
Cocemos 7 minutos (desde que vuelve a hervir), y retiramos del agua.
Podemos comerlos templados, o esperar a que se enfrien.
