INGREDIENTES:
Aceite de oliva virgen
Andarica (nécora)
Sal
Es importante que las andarícas estén vivas al cocinarlas.
Precalentar la plancha o sartén a fuego muy fuerte, y colocar la andarica con las patas hacia arriba. Añadir un poco de sal gorda, y un buen chorrito de aceite de oliva virgen sobre la tripa de la andarica.
Si vemos que la andarica se mueve en exceso, colocamos un plato llano encima de ella para que se pegue a la plancha.
Lo tenemos un minuto a fuego muy fuerte, y otros cinco a fuego medio/alto(7 de 9). Con seis minutos, para una andarica de tamaño medio, será más que suficiente.
Damos la vuelta a la andarica, y añadimos otro poco de sal, y otro chorrito de aceite de oliva virgen. Subimos el fuego durante un minuto, y luego lo bajamos un poco durante otros cinco.
Servimos la momento para comerla caliente.
