Ingredientes:
Aceite de oliva virgen
Guarnición
Sal gorda
San Martín
Salamos generosamente por dentro y por fuera el San Martín, y cortamos en tiras con ayuda de un cuchillo afilado.
Colocamos una plancha antiadherente al fuego, y añadimos un chorrito de aceite. Cuando la plancha esté caliente (al 7 de 9), colocamos el San Martín, y tenemos el mismo durante 3 minutos.
Añadimos un hilito de aceite sobre el mismo, y damos la vuelta al San Martín. Salamos nuevamente con sal gorda, y lo tenemos otros 3 minutos.
Servimos al momento acompañado de un
guarnición de patatas y cebolla.
